Aberta segunda edição de curso que aprimora conhecimentos na área de alimentos

14 de abril de 2026

Foi realizada ontem (13/04/2026), a abertura da segunda edição do Curso Técnico de Programas de Autocontrole de Produtos de Origem Animal, idealizado pelo Conselho Regional de Medicina Veterinária do Estado da Bahia (CRMV/BA), com apoio da Federação da Agricultura e Pecuária da Bahia (Faeb) e do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), em Feira de Santana.

“Foi muito recompensador ver  vários colegas participando, um público bem diverso,  entre RTs da agroindústria, fiscais de consócios, além dos colegas das empresas e também das entidades públicas, como Ministério da Agricultura e da Adab.  Tudo isso envolvendo um grande clima de trocas de experiências, de vivências nessa área tão importante que é de alimentos, uma área muito sensível que envolve questões sanitárias,  econômicas e de saúde pública”, comemorou Lúcio Leopoldo, ao falar da abertura do evento que está sendo realizado no Centro de Excelência em Zootecnia do Senar/Faeb, ao lado do Parque de Exposições João Martins da Silva.

Para Lúcio Leopoldo, hoje o grande fiscal de alimentos é o consumidor, que demanda de modo crescente por produtos saudáveis, com boa qualidade sanitária.

Visando contribuir com a qualificação dos profissionais do estado, o Regional decidiu realizar a primeira edição em maio de 2024, ao identificar esta necessidade.

A iniciativa foi do então presidente do CRMV/BA, Altair Santana, Auditor Fiscal Federal Agropecuário, que, devido à profissão conhece o cenário da agroindústria baiana:   “Em 2024, quando realizamos o treinamento em Programas de Autocontrole, prometi aos treinandos que o próximo treinamento seria sobre Rotulagem e APPCC, mas não tive tempo, estava encerrando minha segunda gestão no CRMV-BA.  A carência de profissionais treinados na área de alimentos é grande e por isso propus ao Presidente Lúcio Leopoldo a realização do evento e a escolha da Consultora Cláudia Magalhães para ministrá-lo, além do apoio da FAEB/SENAR. O presidente acolheu imediatamente e, tenho certeza, está sendo um grande sucesso”, relata Altair.

Na época, o curso foi bastante elogiado pelos participantes, alguns deles, retornaram em 2026, visando a fixação ou atualização de conhecimentos.

Com duração de uma semana, a condução dos conteúdos tem a apresentação da médica-veterinária carioca Cláudia Magalhães, que participou da primeira edição. Com vastíssima experiência, a profissional consegue tornar legislação complexa em Procedimentos Operacionais Padrão ao usar uma linguagem simples, leve, informal e direta.

“Essa semana a gente está tendo um encontro excepcional, trazendo, pelo Conselho Regional de Medicina Veterinária da Bahia, mais uma vez promovendo a oportunidade de um curso de excelência para os profissionais da área de indústria de alimentos de origem animal, sobre Programas de Autocontrole, mais especificamente, sobre APPCC e rotulagem”, explicou Cláudia.

Perigos

Falando sobre a APPCC, ela detalhou como isso é importante para a saúde das pessoas: “Esse é um curso em que abrangemos todos os perigos dentro de uma indústria de alimentos de origem animal. Recentemente, estamos vendo na mídia cada dia mais casos de contaminação de alimentos, muitas vezes fatal. E nós temos essa ferramenta excelente de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) que pode prever esses perigos e controlar”, pontuou a médica-veterinária.

Acompanhando a atividade em Feira de Santana, Lívia Maia Peralva, secretária-geral do CRMV/BA observa que existe comprometimento dos profissionais da área “avalio como grande sucesso a edição anterior e a atual: os médicos-veterinários estão comprometidos e buscando atualização, há de fato, um grande interesse pelo tema. Oferecer este treinamento é um esforço da gestão no sentido de proteger a sociedade, capacitando os profissionais para que sejam oferecidos alimentos mais seguros para as famílias baianas”, disse a presidente da comissão de eventos da Autarquia, responsável por esta edição.

O curso segue até o dia 17/04, sexta-feira, e está sendo oferecido de modo totalmente gratuito. Animado com o sucesso da procura, o presidente Lúcio Leopoldo já anuncia para breve a realização da terceira edição.

“Uma grande discussão que temos na inspeção  oficial  é  que faltam profissionais  […] recursos humanos qualificados para exercer. Além disso, sabemos que a Responsabilidade Técnica  é  antes de tudo é um braço do Conselho a serviço da sociedade, portanto é muito importante […],  além do que podemos entender hoje as questões principais envolvendo o mercado internacional, tendo o  Brasil como exportador de carne bovina e de  carne de frango principalmente, portanto, e as normativas nacionais e internacionais devem ser atendidas plenamente”, conclui Lúcio Leopoldo.

Curso Técnico de Programas de Autocontrole de Produtos de Origem Animal
Dias: de 13 a 17 de abril de 2026
Local: Centro de Excelência em Zootecnia do Senar/Faeb, ao lado do Parque de Exposições João Martins da Silva, Feira de Santana/BA.
Público: profissionais de Medicina Veterinária inscritos no CRMV/BA