Evento

Nos dois últimos dias do I Workshop Internacional INCT Carne – Produção e Qualidade da Carne: Perspectiva e Inovação, realizado de 8 a 10 de outubro, no Wish Hotel da Bahia, pelo Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia da Cadeia Produtiva da Carne (INCT-Carne), um público de cerca de 120 pessoas esteve presente nas palestras e mini cursos. As equipes de pesquisadores também se reuniram para o fechamento dos trabalhos e planejamento estratégico, com apresentações de todas as equipes. O stand dos Conselhos CFMV e CRMV-BA, patrocinadores do evento, disponibilizou folhetos informativos e legislação para zootecnistas no balcão de atendimento.

O conjunto de palestras ministradas durante o evento apresentou as principais tecnologias para aumentar a saúde do rebanho e a qualidade da carne, com exemplos de boas práticas no Brasil e no exterior, e traçando um panorama do mercado de carnes bovina, caprina e ovina no Brasil. Foram apresentados resultados de pesquisas em vários países, voltadas para melhorias na produtividade e no manejo, novas soluções para a nutrição, tendências e perspectivas para o consumo de carne e o perfil do novo consumidor. Também foi possível conhecer resultados de pesquisas internacionais que utilizam as novas tecnologias para otimizar a classificação e tipificação de carcaças, além de novas soluções tecnológicas e principais desafios para a nutrição de ruminantes e para a produção de carne bovina.

O presidente do CRMV-BA, Altair Santana, salientou a importância do evento e das pesquisas para a Bahia. “Estamos inseridos nesse mundo em que de um lado vive a excelência dos números de produtividade e da produção de carnes de alto nível tecnológico, com práticas sustentáveis e de respeito ao meio ambiente. E do outro lado, ainda temos práticas medievais, como o abate clandestino e a derrubada de florestas, que agridem o meio ambiente, nosso maior bem, nosso patrimônio, e colocam em risco a saúde pública”, afirmou.

De acordo com o professor Dr. Ronaldo Lopes Oliveira, coordenador geral do INCT-Carne, o Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia da Cadeia Produtiva da Carne é um grande programa de pesquisas em rede, iniciado com os Institutos do Milênio, passando a ser uma rede de redes financiada pelo CNPq. “Quem quer ver o avanço da ciência e da pesquisa com resultados para a sociedade, quer ver mais institutos de ciência e tecnologia financiados. Chega um momento em que trabalhar em rede, cooperando com outros grupos e instituições é a melhor fórmula em vez de iniciativas isoladas”, contou. O INCT tem 9 instituições no Brasil e cooperações internacionais com 4 instituições na Espanha e nos Estados Unidos.

O I Workshop Internacional INCT Carne – Produção e Qualidade da Carne: Perspectiva e Inovação, realizado pelo Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia da Cadeia Produtiva da Carne (INCT-Carne), em Salvador, iniciou os trabalhos na manhã de terça-feira (8), com a presença de autoridades, realizadores e apoiadores do evento, além do público de mais de 110 pessoas, entre profissionais, estudantes e pesquisadores. Na sequência, as primeiras palestras tiveram lugar no auditório principal do Wish Hotel da Bahia e seguiram pela tarde. O objetivo geral do evento, que ocorre até a quinta-feira (10), é observar a cadeia produtiva da carne por diversos ângulos, os impactos na qualidade hoje e no futuro da produção no país.

A mesa de abertura teve a participação de Altair Santana, presidente do CRMV-BA, também representando Ana Elisa Fernandes de Souza Almeida, presidente do CFMV; de Ronaldo Lopes Oliveira, coordenador geral do INCT Carne; de Olívia Oliveira, representando o magnífico reitor da Universidade Federal da Bahia, Paulo César Miguez de Oliveira; de Fábio Viveiros, representante do Governo do Estado da Bahia; e de Rodrigo Bittencourt, diretor da Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia da UFBA.

O presidente do CRMV-BA, Altair Santana, destacou a relevância do evento. “Esse evento envolve tanto médicos-veterinários quanto zootecnistas que atuam na área da carne desde a produção do animal até a oferta do produto no supermercado e de seus derivados. Trata de boas práticas de produção, bem-estar animal, nutrição, genética, seleção reprodutiva, manejo sanitário, todo esse conjunto que gera alta produtividade”, disse.

Analívia Martins Barbosa, vice coordenadora do INCT Carne, contou que o objetivo geral do projeto é estudar a cadeia produtiva da carne no Brasil com várias equipes em instituições no Ceará, Piauí, Paraíba, São Paulo, Goiás, Minas Gerais, Pernambuco e Bahia, em uma rede em prol da qualidade da carne no Brasil. “A ideia desse evento é reunir os pesquisadores da rede para ver onde estamos e pra onde vamos, juntar os elos da cadeia, a indústria, o varejo, o produtor, o consumidor e a pesquisa científica. O tema do workshop é perspectiva e inovações justamente para vermos esse panorama, para observar se estamos caminhando do lado certo e como anda a cadeia produtiva da carne no Brasil”, afirmou.

Para o presidente do CRMV-BA, quanto mais a indústria atinge um nível de excelência, mais o consumidor e a sociedade ganham. “O Brasil é o maior exportador de carne, tem o maior rebanho comercial de bovinos do mundo, e não chegamos nesse nível por acaso, chegamos nesse nível por causa dos profissionais que atuam na área e por causa do empreendedorismo dos produtores rurais. Mas sem o médico-veterinário, sem o zootecnista, a gente não alcançaria resultados tão promissores, porque é a ciência a serviço da produção animal”, afirmou.